Odborné informace. Online.

Oxford Open (open access)
Producent: Oxford University Press
Typ: E-časopisy / Kolekce e-časopisů

Program Oxford Open odstartoval v roce 2005 s 24 časopisy, postupem času toto číslo narůstalo a v současnosti je to 250 časopisů volně dostupných v plném rozsahu nebo výběrově (autoři musí zaplatit poplatek, pokud chtějí, aby jejich článek byl online volně dostupný).

Bailey's Industrial Oil and Fat Products
Producent: Wiley-Blackwell
Typ: Encyklopedie

Kompendium představuje „bibli“ v oboru tuků a olejů, jejich derivátů. Zabývá se jejich chemií, analytikou, technologií, využitím. Obsahuje na 75 monografií v 7 částech.

Cambridge Books Online
Producent: Cambridge University Press
Typ: E-knihy / Kolekce e-knih

Více než 50 kolekcí a 1300 edicí elektronických knih od Cambridge University Press nově zpřístupněných na platformě vydavatele. Na výběr kolekce nebo jednotlivé tituly.

Cambridge Journals Online
Producent: Cambridge University Press
Typ: E-časopisy / Kolekce e-časopisů

Časopisy Cambridge University Press

Cambridge Open (open access)
Producent: Cambridge University Press
Typ: E-časopisy / Kolekce e-časopisů

Cambridge University Press vydáva úplne otvorené časopisy:

Current Protocols in Food Analytical Chemistry
Producent: Wiley-Blackwell
Typ: Plnotextové a multimediální databáze

Current Protocols in Food Analytical Chemistry sestává z 8 témat: A Water; B Proteins; C Enzymes; D Lipids; E Carbohydrates; F Pigments and Colorants; G Flavors; H Texture/Rheology; I Bioactive Food Components a 4 doplňků. Produkt byl aktualizován v prosinci 2006 a zůstává nezměněný.

Dictionary of Food Compounds
Producent: Taylor & Francis Group, an Informa business
Typ: Faktografie / Statistiky / Numerické databáze

Databáze zahrnuje informace o aditivech, aromatech a dalších ingrediencích – na 30 000 sloučenin a jejich derivátů vyskytujících se v potravinách. Každá entita je popsána chemickými, fyzikálními a biologickými vlastnostmi, uvedeno je CAS RN, systematický i běžný název, struktura i tabulky, biologický původ, použití, literární zdroj. Zdroj je součástí CHEMnetBASE.

Dictionary of Marine Natural Products
Producent: Taylor & Francis Group, an Informa business
Typ: Faktografie / Statistiky / Numerické databáze

Zdroj přináší informace přibližně o 30 000 přírodních produktech a jejich derivátech, které se vyskytují v daném prostředí. Databáze je odvozena od Dictionary of Natural Products. Každá entita je popsána detailně podle biologického zdroje – typu organismu, chemickou strukturou, CAS RN, chemickým jménem i dalšími parametry. Uvedeny jsou odkazy na literární zdroje. Je součástí CHEMnetBASE.

Dictionary of Natural Products
Producent: Taylor & Francis Group, an Informa business
Typ: Faktografie / Statistiky / Numerické databáze

Elektronická podoba referenčního zdroje, obsahující důležité údaje o 40 000 přírodních látek (aminokyseliny, peptidy, bílkoviny, cukry, antibiotika, nukleotidy a nukleosidy, alkaloidy a mnoho dalších kategorií), včetně strukturních a bibliografických informací. Uplatnění nalezne v oblastech jako je chemie, lékařství, farmacie, potravinářství, kosmetika i zemědělství. Databáze je i součástí webové kolekce CHEMnetBASE.

FOODnetBASE
Producent: Taylor & Francis Group, an Informa business
Typ: E-knihy / Kolekce e-knih

FOODnetBASE je kolekce plnotextových zdrojů vydavatelství CRC Press z oblasti potravinářství – bezpečnost potravin, regulaci výroby, zajištění kvality, balení, biotechnologie, výzkum potravin. Formou ročního předplatného může uživatel vyhledávat a zobrazovat informace z celé kolekce přes 1 150 titulů (březen 2024) anebo jen z vybraných děl. Ta jsou rozdělena do následujících kategorií: