Odborné informace. Online.

Výskum o jedle a potravinách v Oxford Research Encyclopedias

29. 11. 2024 - Oxford University Press

Najnovšia Oxford Research Encyclopedia je zameraná na jedlo a potraviny. Šéfredaktorkou je Darra Goldstein, ktorá pôsobí na Williams College a je zakladajúcou redaktorkou časopisu Gastronomica: The Journal of Food and Culture.

Každý mesiac pribudnú dlhé recenzované články napísané alebo upravené poprednými vedcami v kategóriách:

• Food, Identity, and Body
• Food and the Humanities
• Food History and Anthropology
• Food Politics and Policy
• Food Science
• Food Globalization and Industrialization
• Food Justice and Sustainability

Encyklopédia je dostupná formou predplatného a priebežne aktualizovaná.

Chcete navrhnúť nový článok, tému alebo úpravu? Napíšte redaktorom.

Informace z Katalogu